Die
Hausarbeit ist eine der
kompliziertesten Tätigkeiten und sollte von allen
Familienmitgliedern gleichen maßen ausgeführt und gewürdigt
werden.
Während sich im Berufsleben immer mehr
spezifische Berufsgruppen bilden, so erfordert die Ausführung
hauswirtschaftlicher Tätigkeiten ein immer größer werdendes
Berufsfeld.
Wer einen Haushalt führt, muss über
eine Vielfalt von Fähigkeiten und Fertigkeiten verfügen, welche
sich in Berufen wie, Koch, Maler, Raumpfleger, Schneider,
Textilreiniger, Bäcker, Techniker oder Bänker um nur einige zu
nennen, wiederfinden.
Sicherlich wachsen mit zunehmendem
Alter des Haushaltes die Erfahrungen aller beteiligten auf diesen
Gebieten. Es hat sich jedoch erwiesen, dass gerade junge Frauen und Männer jede Hilfestellung und Anregung dankbar an nehmen. Die
folgenden Tipps sollen helfen kleine Trix und Kniffe zu erlernen und
einem Malheur, wenn es passiert ist, mit einem fundierten Wissen zu
begegnen.
Ratschläge für die Küche
Flecke auf Besteck
Unschöne
Ei-Flecke auf Silber- oder Metallbestecken, werden mittels
sauberen Tuches, durch Abreiben mit feuchter Kochsalzlösung
entfernt.
Essigflecke auf
Bestecken hingegen reinigt man mit Spiritus.
Silberbesteck
Silbergerät wird
ohne Polieren blank, wenn man es in eine Schüssel mit heißem Wasser
legt und dem 2 Eßlöffel Salz und ein Stück Haushaltsfolie aus
Aluminium beigegeben werden.
Zwiebelgeruch entfernen
Zwiebelgeruch kann
von Küchenbrettchen und Geräten entfernt werden, in dem man sie mit
Salz abreibt.
Backpulver
Backpulver immer
zum Schluss, mit einem Mehlrest vermischt, dem Teig zugeben und immer
in einer geschlossenen Dose aufbewahren.
Blätterteig
Blätterteig den
man selbst hergestellt hat, immer 1 Teelöffel Essig zugeben, dann
Blättert er besser.
Damit er beim
Backen gut aufgeht, stellt man eine Tasse Wasser mit in die
Backröhre.
Blechkuchen
Blechkuchen mit
dünnem Belag wird vor dem backen mehrmals mit einer Gabel
eingestochen, so wölbt er sich nicht.
Kalorienarmer Rührkuchen
Kalorienarmen
Rührkuchen erhält man, indem die Hälfte der angegebenen Fettmenge
durch die doppelte Menge Mager-Quark ersetzt.
Hefe
Hefereste bleiben
haltbar, wenn man sie in ein feuchtes Tuch eingewickelt und kühl
aufbewahrt.
Hefeteig im kalten Wasser gehen
lassen
Hefeteig gelingt
immer, wenn man ihn nicht am warmen Ort, sondern im kalten Wasserbad
aufgehen lässt.
Hier das Prinzip
bei einem 500 g Kuchen:
Mann bröckelt 10
g Hefe unter Zugabe von etwas Zucker in eine Tasse warmer Milch und
rührt alles gut durch. 200 g flüssige Butter oder Margarine werden
mit 3 Eiern verrührt. Dazu wird zuerst die flüssige Hefe und dann
so viel Mehl gegeben, bis ein fester Teig entsteht.
Der Teigkloß wird
in eine Schüssel mit Wasser gegeben.
Nach etwa 10
Minuten löst er sich vom Boden und schwimmt.
Je länger der
Teig im Wasser liegen bleibt um so lockerer wird der Hefekuchen.
Auf einem
bemehltem Brett werden 70 g Zucker unter den Teig geknetet.
Nun wird er in
eine Form oder auf ein Blech gegeben und kann sofort gebacken werden.
Hefe Treibfähigkeit
Längere Zeit
gelagerte Hefe wird zur Prüfung der Treibfähigkeit in warmes Wasser
gelegt.
Wenn sie nach oben
steigt, kann sie noch verwendet werden.
Kekse ausstechen
Damit der Teig
beim ausstechen von Keksen nicht an den Formen anklebt, sind diese in
Abständen in Mehl zu tauchen.
Kuchenmehl
Ersetzt man ein
Drittel des Mehls durch Stärkemehl, wird das Gebäck leicht und
locker.
Mehl ist vor der
Verarbeitung immer zu sieben.
Kuchen und Tortenböden stürzen
Lässt sich ein
Kuchen oder Tortenboden nicht aus der Form lösen, so hält man ihn
über eine Wärmequelle und das Gebäck lasst sich mühelos aus der
Form stürzen.
Nüsse zerkleinern
Sollen Nüsse oder
Mandeln zerkleinert werden, so streut man etwas Mehl oder Zucker auf
ein Küchenbrettch um zu verhindern, dass sie so leicht davon springen.
Mohnkuchen
Wenn man saftigen
Mohnkuchen oder Mohntorte backen möchte, soll man der Mohnmasse
einen geriebenen Zwieback zu fügen.
Mürbeteig
Tortenböden aus
Mürbeteig brechen nicht oder werden hart, wenn man zur Herstellung
des Teiges nur Eigelb verwendet.
Salz
Eine priese Salz,
etwa 5 g auf 500 g Mehl, unterstreichen erst den süßen Geschmack in
Backwaren.
Saure Milch
Angesäuerte Milch
lässt sich zum backen ausgezeichnet verwenden, weil sie die Wirkung
des Treibmittels unterstützt
Schokoladenglasur
Man erhält auf
Torten und Kuchen eine super glatte Glasur, wenn das Gebäck nach dem
Überziehen für kurze Zeit in die warme Backröhre geschoben wird.
Hartes Brot
Hartes Brot das
3-4 Tage alt ist, kann man einige Minuten über Dampf halten und so
wieder verzehren.
Brot lagern
Brot ist nicht so schimmelanfällig, wenn man es luftig auf Holzleisten oder einem
Holzrost lagert.
Brot mit wenig
rissiger Kruste ist nicht so schimmelanfällig.
Die beste
Lagertemperatur für Brot liegt bei 15°C wobei die Luftfeuchtigkeit
bis 70% betragen kann.
Wenn ein Apfel in
den Brotkasten gelegt wird, so bleibt das Brot länger frisch.
Spritzendes Fett
heiße Butter oder
Margarine spritzen nicht aus der Pfanne, wenn man eine Priese Salz
hinein streut.
Fett verschütten
Versehentlich
verschüttetes Fett erstarrt, wenn es mit kaltem Wasser übersprüht
wird und kann dann gut abgelöst werden.