Ratschläge für die Hausfrau / Mann zum lachen oder Weitersagen

 Die Hausarbeit ist eine der kompliziertesten Tätigkeiten und sollte von allen Familienmitgliedern gleichen maßen ausgeführt und gewürdigt werden.

Während sich im Berufsleben immer mehr spezifische Berufsgruppen bilden, so erfordert die Ausführung hauswirtschaftlicher Tätigkeiten ein immer größer werdendes Berufsfeld.

Wer einen Haushalt führt, muss über eine Vielfalt von Fähigkeiten und Fertigkeiten verfügen, welche sich in Berufen wie, Koch, Maler, Raumpfleger, Schneider, Textilreiniger, Bäcker, Techniker oder Bänker um nur einige zu nennen, wiederfinden.

Sicherlich wachsen mit zunehmendem Alter des Haushaltes die Erfahrungen aller beteiligten auf diesen Gebieten. Es hat sich jedoch erwiesen, dass gerade junge Frauen und Männer jede Hilfestellung und Anregung dankbar an nehmen. Die folgenden Tipps sollen helfen kleine Trix und Kniffe zu erlernen und einem Malheur, wenn es passiert ist, mit einem fundierten Wissen zu begegnen.

Ratschläge für die Küche

Flecke auf Besteck

Unschöne Ei-Flecke auf Silber- oder Metallbestecken, werden mittels sauberen Tuches, durch Abreiben mit feuchter Kochsalzlösung entfernt.

Essigflecke auf Bestecken hingegen reinigt man mit Spiritus.

Silberbesteck

Silbergerät wird ohne Polieren blank, wenn man es in eine Schüssel mit heißem Wasser legt und dem 2 Eßlöffel Salz und ein Stück Haushaltsfolie aus Aluminium beigegeben werden.

Zwiebelgeruch entfernen

Zwiebelgeruch kann von Küchenbrettchen und Geräten entfernt werden, in dem man sie mit Salz abreibt.

Backpulver

Backpulver immer zum Schluss, mit einem Mehlrest vermischt, dem Teig zugeben und immer in einer geschlossenen Dose aufbewahren.

Blätterteig

Blätterteig den man selbst hergestellt hat, immer 1 Teelöffel Essig zugeben, dann Blättert er besser.

Damit er beim Backen gut aufgeht, stellt man eine Tasse Wasser mit in die Backröhre.

Blechkuchen

Blechkuchen mit dünnem Belag wird vor dem backen mehrmals mit einer Gabel eingestochen, so wölbt er sich nicht.

Kalorienarmer Rührkuchen

Kalorienarmen Rührkuchen erhält man, indem die Hälfte der angegebenen Fettmenge durch die doppelte Menge Mager-Quark ersetzt.

Hefe

Hefereste bleiben haltbar, wenn man sie in ein feuchtes Tuch eingewickelt und kühl aufbewahrt.

Hefeteig im kalten Wasser gehen lassen

Hefeteig gelingt immer, wenn man ihn nicht am warmen Ort, sondern im kalten Wasserbad aufgehen lässt.

Hier das Prinzip bei einem 500 g Kuchen:

Mann bröckelt 10 g Hefe unter Zugabe von etwas Zucker in eine Tasse warmer Milch und rührt alles gut durch. 200 g flüssige Butter oder Margarine werden mit 3 Eiern verrührt. Dazu wird zuerst die flüssige Hefe und dann so viel Mehl gegeben, bis ein fester Teig entsteht.

Der Teigkloß wird in eine Schüssel mit Wasser gegeben.

Nach etwa 10 Minuten löst er sich vom Boden und schwimmt.

Je länger der Teig im Wasser liegen bleibt um so lockerer wird der Hefekuchen.

Auf einem bemehltem Brett werden 70 g Zucker unter den Teig geknetet.

Nun wird er in eine Form oder auf ein Blech gegeben und kann sofort gebacken werden.

Hefe Treibfähigkeit

Längere Zeit gelagerte Hefe wird zur Prüfung der Treibfähigkeit in warmes Wasser gelegt.

Wenn sie nach oben steigt, kann sie noch verwendet werden.

Kekse ausstechen

Damit der Teig beim ausstechen von Keksen nicht an den Formen anklebt, sind diese in Abständen in Mehl zu tauchen.

Kuchenmehl

Ersetzt man ein Drittel des Mehls durch Stärkemehl, wird das Gebäck leicht und locker.

Mehl ist vor der Verarbeitung immer zu sieben.

Kuchen und Tortenböden stürzen

Lässt sich ein Kuchen oder Tortenboden nicht aus der Form lösen, so hält man ihn über eine Wärmequelle und das Gebäck lasst sich mühelos aus der Form stürzen.

Nüsse zerkleinern

Sollen Nüsse oder Mandeln zerkleinert werden, so streut man etwas Mehl oder Zucker auf ein Küchenbrettch um zu verhindern, dass sie so leicht davon springen.

Mohnkuchen

Wenn man saftigen Mohnkuchen oder Mohntorte backen möchte, soll man der Mohnmasse einen geriebenen Zwieback zu fügen.

Mürbeteig

Tortenböden aus Mürbeteig brechen nicht oder werden hart, wenn man zur Herstellung des Teiges nur Eigelb verwendet.

Salz

Eine priese Salz, etwa 5 g auf 500 g Mehl, unterstreichen erst den süßen Geschmack in Backwaren.

Saure Milch

Angesäuerte Milch lässt sich zum backen ausgezeichnet verwenden, weil sie die Wirkung des Treibmittels unterstützt

Schokoladenglasur

Man erhält auf Torten und Kuchen eine super glatte Glasur, wenn das Gebäck nach dem Überziehen für kurze Zeit in die warme Backröhre geschoben wird.

Hartes Brot

Hartes Brot das 3-4 Tage alt ist, kann man einige Minuten über Dampf halten und so wieder verzehren.

Brot lagern

Brot ist nicht so schimmelanfällig, wenn man es luftig auf Holzleisten oder einem Holzrost lagert.

Brot mit wenig rissiger Kruste ist nicht so schimmelanfällig.

Die beste Lagertemperatur für Brot liegt bei 15°C wobei die Luftfeuchtigkeit bis 70% betragen kann.

Wenn ein Apfel in den Brotkasten gelegt wird, so bleibt das Brot länger frisch.

Spritzendes Fett

heiße Butter oder Margarine spritzen nicht aus der Pfanne, wenn man eine Priese Salz hinein streut.

Fett verschütten

Versehentlich verschüttetes Fett erstarrt, wenn es mit kaltem Wasser übersprüht wird und kann dann gut abgelöst werden.

Wirf dein Brot nicht weg....

Wirf dein Brot nicht weg, du willst es in den Papierkorb werfen und in Afrika verhungern Kinder.
So oder in ähnlicher Form haben viele Kinder diese Aussage hinnehmen müssen. 
Meist in der Schule, ich auch. Damals als ich 6 Jahre war, und mein Pausenbrot einfach nicht den natürlichen Weg des Brotes gehen wollte, ertappte mich meine Lehrerin dabei, wie ich mein Pausenbrot im Papierkorb entsorgte. Ich hörte den oben erwähnten Satz, aber verstand ihn nur akustisch. 
Da stand ich nun und was ich getan hatte war böse, ungezogen, gemein. Der Tonfall meiner Lehrerin stimmte mit meiner Vermutung überein. Ich war schuld,dass ein kleines afrikanisches Kind, in diesem Moment verhungerte. Ich schämte mich solange ich ausgeschimpft wurde, dann überlegte ich was ich hätte anders machen können. Ich kann das Pausenbrot nach Afrika bringen, dem Kind schenken und es retten. Ja, dass will ich, eine gute Idee, nur ist Afrika nicht mit dem Fahrrad zu erreichen und und auch nicht mit dem Bus.
Afrika ist zu weit weg und wenn ich mit dem Brot angekommen bin, ist es sicher schlecht und dann kann es nicht mehr gegessen werden. Ich hatte es auch schon angebissen, ob es dem afrikanischen Kind etwas ausmacht?
Mich ließ diese Angelegenheit nicht mehr los.
Was wenn ich meine Brote immer brav aufesse, ob ich hungrig bin oder nicht, ob es mir schmeckt oder nicht. 
Rette ich dann ein Kind vor dem Hungertod? 
Nein sicher nicht, auch wenn ich dabei ganz fest an ein hungriges Kind denke.

Damals verstand ich nicht, und Heute?
Getreide, Zuckerrüben und Mais werden für die Herstellung von Ethanol angebaut und dem Benzin beigemischt.
Warum nicht für die Hungernden, die Notleidenden in dieser Welt?
Getreide wird angebaut um Häuser zu beheizen, Getreide wird verbrannt, Lebensmittel werden verbrannt, Tonnen.
Wie viele Menschen könnten davon leben?
Die IG Milchzeitung oder der Verein gegen Tierfabriken,  berichten:

"Die Produktion von tierrischen Produkten steigt, die Nachfrage sinkt. Um die Überproduktion vermarkten zu können werden Exportsubventionen bezahlt und die Waren wandern in südliche Länder. Jean Ziegler, ehemaliger UN Sonderberichterstatter für das Recht auf angemessene Ernährung prangert in seinem Buch „Imperium der Schande“ genau diese Praxis aufs Schärfste an. Auf den Märkten in Afrika werden EU subventionierte Lebensmittel zu Billigstpreisen angeboten. Die heimischen afrikanischen Bauern und Bäuerinnen können mit diesem Preisdumping nicht mithalten und bleiben auf ihren Waren sitzen. Die Folge ist verheerend, die Existenz von Tausenden Familien wird systematisch zerstört. "Exporterstattungen"

"Die Überschüsse, die wir mit massiven Importen (Soja…) aus dem 

Ausland – teilweise der Dritten Welt – produzieren, schicken wir dann hochsubventioniert mit Milliarden von Steuergeldern wieder in diese Länder zurück. Unsere Produkte sind dann dort so billig, dass die Bauern und Bäuerinnen vor Ort gar nicht so billig produzieren können und deswegen ihre Höfe aufgeben müssen. "

Und ich verstehe immer weniger. Wenn wir Butterberge und Milchseen haben, werden sie in der Dritten Welt verkauft.
Zu Preisen die weit unter den, der ansässigen Bauern liegen und die wiederum, müssen dann verhungern.
Warum verschenken wir das überflüssige nicht an Bedürftige? Wenn die dortigen Bauern die Bevölkerung ernähren könnten, braucht doch keiner Hilfe und verhungert auch keiner. Oder sind die Preise der ansässigen Bauern so hoch, dass sich die Ärmsten, vom Ansehen der Produkte ernähren müssen? 
Ich verstehe nicht. 
Wenn ich im Garten einen Kirschbaum habe, der zum bersten voll Früchte ist und keiner mag sie kaufen, aber hungrige Kinderaugen danach sehen. Was mache ich?
Wegsehen? Den hungrigen alles abfordern was sie entbehren können?
Oder mit frohem Herzen Hunger stillen und keinen neuen Baum mehr pflanzen.
Warum ist es nicht möglich Hunger zu stillen, Bedürftigen zu Helfen ohne Eigennutz, ohne Bürokratie?

Ich lese Berichte in denen die Rede von Deutschen ist, welche Lebensmittel im Jahr für 235 € wegwerfen.
Angeblich weil die Lebensmittel zu Billig sind und die "minderbemittelten Bürger" nicht mit dem Haltbarkeitsdatum umgehen können. Sie wissen nicht wann ein Lebensmittel wirklich verdorben ist oder kaufen zu viele Produkte ein, aus Lust am wegwerfen. Man stelle sich vor, da muss doch etwas passieren. Wie wäre es die Nahrungsmittel noch teurer zu machen, dann überlegt sich die "Unterschicht" vielleicht was sie einkauft. 
Was macht es schon,wenn Lebensmittelketten Etikettenschwindel begehen? Die Haltbarkeitsdaten sind doch nicht wichtig! Oder doch?
Was macht es schon, wenn die Melone schlabbrig ist und nach Gammel schmeckt, die Eier verdorben sind, in den Keksen Maden krabbeln oder in der Aprikosen-Schale die untere Hälfte verfault ist? Ich ärgere mich, aber der Weg zurück in die Stadt verursacht mehr Unkosten, als sich betrügen zu lassen.

Ich verstehe es nicht, aber je mehr ich versuche es zu verstehen um so mehr verwirrt es mich.
Überfluss und Armut wohnen im selben Haus. Überfluss hat vergessen was Güte ist und Armut stirbt.
Wie gut es doch ist, dass es so viele von den "Armuts" gibt, freut sich Überfluss und geht ruhigen Gewissens seiner Wege.

Holundergelee

 "Not macht erfinderisch" oder besinnlich?
Ich habe mich besonnen wie man Holundergelee selber herstellt. Man pflückt sich 25 bis 30 Dolden Holunderblüten

 Wäscht sie gründlich und gibt sie in ein Gefäß. In eine Schüssel oder Eimer und nun bedeckt man die Holunderdolden mit Wasser.

 Legt etwas schweres, wie einen Teller darüber, damit die Blüten unter Wasser gedrückt werden. 

 Jetzt noch Folie darüber und ab in den Keller. 

Nach 24 Stunden kann ich erst weiter an dem Gelee experimentieren.

 Ich habe in der Zwischenzeit ein Brot gebacken. 

 Im Garten Erdbeeren gepflückt und für meine Kinder Mittag gekocht